Dott.ssa Ludovica Di Giacomo
Tecnologo in Scienze dell’Alimentazione
Laurea in Scienze dell’Alimentazione (L26)
San Raffaele
Collaborazione con Azienda Italiana di Analisi Sensoriale e Neuromarketing
Consulente autonoma per test di gradevolezza gustativa su filetti di pesce con tre diverse gratinature
Tirocinio e tesi
Titolo: “Tossinfezioni alimentari: cause, allerte sanitarie e azioni preventive”
Sottovalutiamo spesso l’importanza del nostro comportamento in cucina, ma quanto influisce una gestione corretta degli alimenti sulla nostra salute? Per esempio, il frigorifero non è un semplice “armadio refrigerato” dove riporre gli alimenti, ogni alimenti va posto in uno scomparto specifico! Sai come? Sapete che alcuni alimenti si possono consumare anche dopo la data di scadenza? Scopriamo insieme per quanto tempo ogni prodotto si può consumare. Come si scongela un alimento in sicurezza? Alcuni alimenti non devono essere mai conservati in alluminio e pellicola, scopriremo quali e perché… Tantissime altre informazioni pratiche per mantenere sicura la nostra tavola! Periodicamente lo studio organizza incontri volti a informare gli utenti riguardo temi diversi, un vero e proprio viaggio a più tappe intorno agli alimenti valutati da vari punti di vista.
